台胞在雄安：“大尾”和他的秋霞饭店

　　擅长日式烧肉、大尾泰式菜品的台胞45岁台湾人许玮泰，以母亲名字命名，雄安今年在河北雄安新区开了一家台湾菜馆“秋霞饭店”。秋霞

　　菜单上“廟口粉肝”“海白蝦佐五味醬”等菜品，饭店来自于他儿时妈妈在台北农村菜市场推车卖小吃的大尾难忘记忆；“卖了几万碗的鸡肉饭”，则是台胞他近年再次摆摊创业的真实写照。

　　身材有些发胖的雄安许玮泰更愿意朋友或顾客称他“大尾”，这是秋霞闽南语“大只”(有影响力)的意思。高中时就频繁往来海峡两岸的饭店许玮泰，25岁时在上海开了人生中的大尾第一家餐厅，开店的台胞钱来自大学时打工所得和母亲的资助。此后，雄安他长期留在大陆。秋霞

　　回忆这些年的饭店创业史，不论是“早年时的名气”，还是如今的“重新出发”，包括聊起与古稀之年的母亲3年多未见，许玮泰不时用笑声掩饰有些湿润的眼睛，可以看出在克制着泪珠掉落。

　　经历起落后，2023年8月，许玮泰和朋友一起从北京来到雄安，希望在“未来之城”寻觅新商机。经过考察，“想把握住这一次机会”的他最终选择留下来重新创业，开一家“自己的”餐馆。

　　再次创业，他没有选择熟悉的日式烧肉和专门去泰国学习的泰餐，而是做“妈妈味”的台湾小吃。他说，菜单上的许多小吃来自母亲多年前推小车一边制作、一边售卖时的口传心授。“我是一个台湾人，希望做别人不会质疑我是否做得正宗的菜品。”

　　“秋霞饭店”位于容城县老城区，由民房简易装修改造而成。“没有包房，也少了雅间，更说不上风格”的背后，是原来合伙人的临时放弃，以及他的“资金有限”，但这些并未影响菜馆在当地“走红”。自今年7月开张以来，这里常常一座难求，有本地回头客，也有慕名而来的游客。“秋霞是谁？”成了来客问得最多的问题。

　　对许玮泰而言，“秋霞饭店”里有他对家人、故乡的思念，也承载着能够成为“一直开下去的系列”的希望。刚开店时，他告诉妈妈饭店取名“秋霞”，母亲曾问他“万一倒了怎么办？”试营业期间，他在朋友圈发文：“从路边摊车再干回来，阿母，咱们这趟不要再坐云霄飞车(一种机动游乐设施，又称过山车)了，好吗？”这些年，他曾有过在北京、上海等城市同时经营近20家门店的“风光”，也有着在夜市摆摊的“落寞”。

　　如今的许玮泰，用忙碌替代了担心。照料饭店之余，他要研发新菜品、甜点。在接受采访期间，他数次提及用白洋淀鸭蛋黄和台湾传统技艺结合制作的蛋黄酥，希望能成为当地年轻人的伴手礼之一。

　　一个多月后即将开业的第二家店铺，让许玮泰近日经常忙到深夜。他表示，这家主营大陆黄酒和台湾菜品的台式居酒屋，将是“秋霞饭店”的延伸版，主要为当地年轻人提供一个周末放松的地方。他相信，位于容东片区的第二家店生意会更好。“那里是雄安新区开发建设的先行区，如今已是首个集中建成区，正在汇聚越来越多的高科技人才。”

　　按计划，居酒屋开业后不久就会临近2025年春节。届时，许玮泰要回台湾陪妈妈一起过年。他想再次吃到妈妈亲手做的小吃，也想亲口告诉她“秋霞(饭店)没有倒”。此前数年，坦言“不敢回家”的他，一直担心母亲会问起“这几年到底怎么了”。

　　“这里的发展空间更大，机会也更多。”许玮泰说，这几年他坚持留在大陆，就是希望能再搏一次，成功后回家当面告诉母亲。

　　在他心中，雄安是未来城市的范本。他希望有更多台湾朋友到大陆走走看看，一起见证“未来之城”的成长。(完)

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